• 食品检测类别及项目2024-04-02
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  食品检测类别及项目 2024-04-02
  

  序号检测项目检测内容1农药残留水果、蔬菜等2甲醛牛百叶、蹄筋、猪皮、鸭掌、水笋、腐竹以及海蜇皮、虾仁、扇贝肉、海参、鱿鱼...
• 食品安全质检制度2024-04-02
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  食品安全质检制度 2024-04-02
  

  我司设置有食品检验室，定期对食品原料，接触直接入口食品的餐用具和成品进行检验，检验结果记录在册。严把食品流通环节的安全，...
• 食品质量承诺2024-04-02
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  食品质量承诺 2024-04-02
  

  一、以提供优质服务为宗旨，以规范管理为手段，按照餐饮服务管理自身规律，严格执行采购人监管要求，采取有效形式，建立健全规章...
• 食品原料的要求2024-04-02
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  食品原料的要求 2024-04-02
  

  一、副食：我公司自行选择合格的供应商，要保证从正规渠道购进副食品，并经过有关食品检验检疫部门的正规检验，必须严格执行国家...
• 食品质量控制方案2024-04-02
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  食品质量控制方案 2024-04-02
  

  餐品质量是企业的“生命线”。我公司严格执行《中华人民共和国食品安全法》，全面落实采购人卫生防疫部门相关要求。做到安全卫生...
• 菜品质量考核制度规范2024-04-02
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  菜品质量考核制度规范 2024-04-02
  

  菜品质量要求一、炒菜以精致小炒为主，每锅约20份。饭菜现做现卖，批量制作，份数适当。用餐时间内所有菜品不断档，每15分钟...
• 饭菜出品时间和要求2024-04-02
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  饭菜出品时间和要求 2024-04-02
  

  一、按规定准时开餐，每餐所供食品在开餐前15分钟布置完毕。二、分餐服务人员及时准确进行分餐，保证饭菜供应量。三、热菜供餐...
• 特色小吃制作标准2024-04-02
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  特色小吃制作标准 2024-04-02
  

  序号标准1四川凉面：原料：普通面条，主要配料为芝麻酱、花生碎、黄瓜丝、鸡丝、姜蒜汁，主要原材料为盐、味精、芥末油、花椒油...
• 菜品制作标准2024-04-02
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  菜品制作标准 2024-04-02
  

  序号标准1生炒：旺火速成、原料形状统一、色泽殷红、口味咸香、购地脆嫩、清爽利落、色泽鲜亮。2熟炒：旺火速制，原料厚薄一致...
• 食品质量需求2024-04-02
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  食品质量需求 2024-04-02
  

  一、食品制作质量要符合食品健康安全法的相关要求。二、冷菜切配的食品刀口细腻及均匀并搭配合理。三、冷菜凉拌食品汤汁适度并即...
• 食品质量安全目标2024-04-02
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  食品质量安全目标 2024-04-02
  

  为了进一步加强公司食堂科学的管理，保障正常运行，改善膳食质量，提高服务水平，保障广大就餐人员身体健康，更好地为就餐人员服...
• 应急处理方案2024-04-02
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  应急处理方案 2024-04-02
  

  一、就餐人数发生变化1.沟通和协调·保存与甲方部门的密切沟通，了解就餐人数的变化趋势和预期需求。2.实时监测和通知·在售...

解决方案