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食品质量安全目标

作者:超级管理员点击:326 发布时间:2024-04-02

    为了进一步加强公司食堂科学的管理,保障正常运行,改善膳食质量,提高服务水平,保障广大就餐人员身体健康,更好地为就餐人员服务,结合食堂的实际,特制定本方案。

    食堂管理指导思想:以就餐人员的身体健康和公司的需要为本;尊重就餐人员的饮食习惯;力求达到科学配餐,营养配餐,提高膳食质量;坚持预防为主,确保职员饮食卫生安全。

    职员至上,营养健康,质量为本,安全为根

1、职员满意度≥90分;

2、食物中毒事故:0

3、职员合理投诉率:0%

类别

涉及内容

控制目标

一类

饭菜不熟、开饭不准时、供应不足等涉及面广或事件严重的投诉

≤一次/季(全公司)

二类

有玻璃、头发、铁丝、石子、小虫等或餐具不卫生

≤1例/100人次

三类

服务态度、个人卫生、环境卫生差等其他情况

≤三次/月(每餐厅)

4、顾客投诉解决率:100%。

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